В год своего открытия агентство приняло и обслужило 206 иностранцев. Первыми гостями Ростова были два туриста из Дании. В 1955 г. приток иностранцев возрос до 3 тыс. человек. Приезжали они в основном из Чехословакии, Болгарии, ГДР, Франции и США. Несмотря на огромную потребность в гостиничных услугах в городе функционировала только одна гостиница «Дон», в которой для зарубежных гостей выделялось 65 мест. Ванными были оборудованы всего 8 номеров.

С каждым годом южный город становился все более привлекательным для зарубежных гостей. С 1964 г. Ростов ежегодно принимал более 5 тыс.туристов и постепенно превращался в один из важнейших туристических центров нашей страны. Быстрый рост международного туризма требовал расширения материальной базы: нужны были новые гостиницы, рестораны, кемпинги. И в 1966 г. Управление по иностранному туризму при Совете Министров СССР утвердило техническую документацию на строительство в Ростове-на-Дону гостиницы «Интурист».

Октябрь 1972 г. Строительство комплекса подходило к концу. В газете «Вечерний Ростов» появилось объявление о приеме в Интурист работников 12-ти профессий. Желающих оказалось немало: в первый месяц было анкетировано более тысячи человек. При отборе учитывался возраст, образование, опыт работы и, конечно, партийная принадлежность. Отобранные кандидатуры сразу же направлялись на специальные курсы К июню 1973 г. профессиональную подготовку прошли 45 официантов, 30 поваров и кондитеров, 6 механиков, 8 лифтеров, 120 гостиничных работников. Руководящие кадры обучались непосредственно в Институте квалификации Главинтуриста.

Июль 1973 г. Государственная комиссия принимает 17-ти этажный гостиничный комплекс «Интурист» по ул. Энгельса, 115. В приказе Главинтуриста № 184 от 26 июля 1973 г. сказано: «Передать гостиницу «Интурист» на 507 мест с блоком питания на 792 места на баланс отделения «Интурист» по Ростовской области. Считать введенной в эксплуатацию гостиницу «Интурист» в г. Ростове-на-Дону с 17 июля 1973 г.»

Во вторник 17 июля 1973 г. в 12 часов дня раскрылись двери гостиницы «Интурист». Первыми здесь остановились супруги Арсис и Насс Хельмут, прибывшие из Федеративной Республики Германия. Вслед за ними поселились путешественники из Франции. Свое восхищение они выразили словами: «Нам повезло! Мы размещались в лучшей гостинице России..!» Понравился отель и австрийским студентам. «Это — настоящий дворец! — отмечают они. — Ничего лишнего и в то же время все приятно». Иностранцам пришлись по душе просторные светлые холлы из стекла и мрамора, красивые лестницы, ведущие на второй этаж, комфортные номера, торговые и банкетные залы ресторана и, один из лучших в стране, валютный бар. В 1974 г. главный архитектор Симонович В. И., автор проекта Пушкова Л. П. и начальник УНР-112 Костенко Ю. Ю. были удостоены Государственной премии РСФСР.

За первый год работы коллективом ростовского Интуриста было обслужено 37 тыс. зарубежных гостей из 60 стран мира. Основные потоки иностранцев прибыли из ГДР, Чехословакии, Болгарии, Франции и Финляндии. Причем было подсчитано, что 8 тыс. туристов прибыло на круизных судах, 4 тыс. — самолетами, 2 тыс. — поездами «Дружба», 11 тыс. — на своих автомобилях. Иностранцев в Интуристе ожидали диковинные для советских граждан услуги: международная телефонная связь,  пункт обмена валют, валютный магазин «Березка», а также дегустация Донских вин в зале «Солнце в бокале», дегустация Донской кухни, экскурсии по городу и области в сопровождении гидов-переводчиков и катание на «Русской тройке» по ипподрому. К 90-м г.г. благодаря Интуристу с южным гостеприимством познакомились около полумиллиона зарубежных гостей.

В ноябре 1992 г. в результате приватизации государственного имущества на базе гостиничного комплекса создано открытое акционерное общество «Интурист в г. Ростове-на-Дону». Началось первое десятилетие реформ. Общий экономический спад не мог не отразиться и на туристической активности. Поток иностранцев значительно сократился, а гостиничное хозяйство некогда ультрасовременного комплекса все больше приходило в упадок. С каждым днем все более актуальной становилась идея сдачи Интуриста под офисы.

В 1994 г. Генеральным директором ОАО «Интурист» избран И. В. Горин. В гостинице начинается поэтажная реконструкция номерного фонда. А наметившаяся экономическая стабилизация в регионе подсказала необходимость переориентации гостиницы на деловых туристов. В Ростове открываются сотни совместных предприятий, растет число бизнес-туристов (в 2000 г. область посетили 213 тыс. иностранцев). Поэтому одновременно с модернизацией номеров решено было создать бизнес-центр и конгресс-холл. С этого момента и началось постепенное превращение гостиничного комплекса в Конгресс-Отель «Интурист», ориентированный на оказание широкого спектра гостиничных, ресторанных и деловых услуг российским и зарубежным предпринимателям. Со временем рост деловых контактов стал все настойчивее требовать расширения уже имеющихся конгрессных возможностей. Зимой 2002 г. производится реконструкция конференц-залов: создаются уникальные для нашей страны трансформируемые площади, оснащенные оборудованием ведущих мировых компаний. Теперь здесь проводится до 8 мероприятий одновременно. Осенью того же года открывается новый концептуальный ресторан «Ацтек», совмещающий модный стиль хай-тек с индейской этнографией. Продолжается реконструкция номеров и холлов.

Свой 30-летний юбилей Интурист встретил новыми проектами. В 2003 г. на его базе стартовало строительство Международного Конгрессного Центра — комплекса зданий общей площадью около 100 тыс. кв. м., включающего еще один отель, конгрессные залы, офисные помещения «класса А» (12 тыс. кв. м.), подземный паркинг, а также многочисленные торговые, спортивные и развлекательные заведения. Цель проекта — создание деловой инфраструктуры, способствующей росту предпринимательской активности и интеграции бизнеса Юга России в единое мировое экономическое пространство. Отдельный проект — продолжение строительства Теннисного центра по бул. Комарова 1/1, начавшегося в 1999 г. с возведения 5 кортов. В его состав войдут тренажерные залы, физкультурно-оздоровительный комплекс, 10 открытых кортов, 4 крытых, а также центральный корт с трибунами на 4 тыс. зрителей. В перспективе — строительство яхтенного порта на Богатяновском спуске.

Столь масштабные проекты по изменению городской инфраструктуры, на первый взгляд далекие от традиционных гостиничных услуг, объясняет активная позиция Интуриста по превращению города в туристический центр. Только став общеизвестной торговой маркой, Ростов сможет привлечь к себе потоки деловых и рекреационных путешественников, а вместе с ними и дополнительные инвестиции.

Начало реализации проекта строительства Международного Конгрессного Центра привело к тому, что в 2004 году Конгресс-Отель «Интурист» принял решение о необходимости изменения названия отеля. Этому способствовали и стремительное развитие гостиничного бизнеса в стране, сопровождающееся перенятием международного опыта, и увеличивающиеся требования к качеству предоставляемых услуг, и новые современные тенденции в интерьерных и архитектурных решениях. Понимание объективных причин укрепило решение о необходимости меняться и совершенствоваться. Так в сентябре 2004 года после глобальной реконструкции свои гостеприимные двери распахнул для гостей города современный 4-х звездочный Конгресс - Отель «DON-PLAZA». И начался новый отсчет времени в истории лучшего отеля Ростова-на-Дону.

В 2006 на базе Конгресс-Отеля «DON-PLAZA» стартовало строительство Международного Конгрессного Центра – комплекса зданий общей площадью около 100 тыс. кв м. МКЦ будет включать бизнес-центр класса «А», конгресс-центр, пятизвездочный отель «Hyatt Redgency DON-PLAZA Ростов», торговый пассаж, подземную и надземную автостоянки.

6 декабря 2007 года Конгресс-отель «DON-PLAZA» и один из  ведущих мировых гостиничных операторов Hyatt подписали официальное  соглашение о строительстве в центре Ростова-на-Дону пятизвездочной гостиницы. Новый отель будет соответствовать уровню 5 звезд и включать 200 номеров, конференц-залы, рестораны, SPA-салон, фитнесс-центр и 20 полностью оснащенных «под ключ» апартаментов класса люкс. В ходе реализации проекта партнерами будет разработана стратегическая концепция функционирования и продвижения отеля под управлением всемирно известного оператора на гостиничном рынке Юга России с включением комплекса в международную сеть Hyatt.

Появление в Ростове-на-Дону отеля Hayatt значительно повысит статус города, фактически поставив его в ряд с наиболее динамично развивающимися городами мира, в которых уже действуют отели сети Hayatt с их высочайшими стандартами обслуживания. Кроме того, строительство в южной столице такой гостиницы послужит знаком для различных иностранных компаний прийти в Ростовскую область со своими инвестиционными проектами, поскольку является индикатором динамичного развития экономики региона в целом.

Ориентировочная дата завершения строительства гостиницы – декабрь 2009 года. Непосредственно к управлению гостиничным комплексом международный оператор приступит после запуска отеля в 2010 году.